ロール白菜 | 材料(4人分)
A.
白菜 12枚
B.
牛ひき肉 1 lb (450g)
たまねぎ 1/2個（みじんぎり）
卵 1個
パン粉 大さじ4
おろししょうが 小さじ1
C.
カツオだし 大さじ2
しょう油 大さじ2
塩 大さじ2
片栗粉 大さじ2
水 1カップ
作り方
- 大き目のお皿にAをのせ、電子レ ンジに3分、裏返して3分かける
- ボールにBの材料を入れよく混 ぜる。12等分してAの茹でた白菜にのせて巻く
- 大き目の鍋に、肉を巻いた白菜 の巻き終わりを下にしてならべ、 白菜が隠れる程度に水を入れる。最初は強火で、あくが浮いてきたらきれ いにとり、そのあと弱火にして蓋をして 20分煮る。
- Cのカツオだし、しょう油、塩で味 を調え、片栗粉を水で溶き、スープ にとろみを加える。
Roll Hakusai (Stuffed Napa Cabbage)
Roll Hakusai (Stuffed Napa Cabbage) | Ingredients (Serves 4)
A.
12 Napa cabbage leaves
B.
1 lb ground beef
1/2 onion, minced
1 egg
4 tbsp panko (bread crumbs) 1 tsp grated ginger
C.
2 tbsp bonito dashi powder 2 tbsp soy sauce
2 tbsp salt
2 tbsp corn starch
1 tbsp water
Recipe
- Place Napa leaves on a big plate and microwave for 3 minutes. Turn over the leaves and microwave for another 3 minutes.
- Mix ingredients from list B and knead a bit (not too much). Roll into 12 balls and wrap the Napa leaves around them.
- Place the wrapped leaves (the end of the wrap should face down) in a large pot and pour water over them until they are completely covered. Boil on high heat. Skim off the scum that rises to the surface. Once boiled, simmer on low heat.
- Add the ingredients from list C and adjust to taste. Add water to the corn starch and pour in the soup to give it a richer texture.
