麻婆豆腐 | 材料 (4人分)
A.
白味噌 大さじ２
水 1/2カップ
しょう油 大さじ４
オイスターソース 大さじ２
さとう 大さじ２
ごま油 大さじ1/2
B.
牛ひき肉 1 lb (450g)
サラダ油 大さじ２
おろししょうが 大さじ１
おろしにんにく 大さじ２
C.
木綿豆腐 1丁 (2cmのさいの目)
万能ねぎ ５本（細かい小口切り）
赤唐辛子 ４本（細かくつぶす）
D.
片栗粉 大さじ３
水 大さじ２
作り方
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片手鍋にAの材料を入れ、きつね 色になるまで煮詰める。この間混 ぜないで放って置く。きつね色になったら火を止め、大さじ1の水を入れ る。(カラメルソース)
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カラメルソースを作っている間に プリン型に薄く油を塗っておく。 Bの牛乳を鍋に入れ、さとうを加えてさとうが溶けるまで温める。
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Bの卵をボールに割りほぐし、2 の牛乳を加えてよく混ぜる。バニ ラエッセンスを加える。
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プリン型にカラメルソースを入れ 3を入れる。鍋に1センチ水を入 れ、沸騰させをたところにプリン型を入れ、蓋をして弱火で5~7分蒸す。
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Mabo Dofu
Mabo Dofu (Serves 4)
A.
2 tbsp white miso
1/2 cup water
4 tbsp soy sauce
2 tbsp oyster sauce
1 tbsp sugar
1/2 tbsp sesame oil
B.
1 lb ground beef
2 tbsp vegetable oil
1 tbsp grated ginger
2 tbsp grated garlic
C.
1 block of hard tofu (cut into 2 cm cubes)
5 green onions (chopped)
4 red chili peppers (crushed)
D.
3 tbsp corn starch
2 tbsp water
Recipe
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Put the ingredients from list A into a bowl and mix well.
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Warm the oil from list B in a wok, and stir fry garlic and ginger. When you can smell the garlic and ginger, add meat and stir fry.
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Pour ingredients from list A into a wok, warm, and add ingredients from list C.
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When the tofu becomes warm, combine the ingredients from list D and pour in slowly to thicken.
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