メンチカツ | Minced Meat Cutlet
過去のお料理教室のメニューから「メンチカツ」をご紹介します。
この「メンチカツ」は私が姉とCSUN（カリフォルニア大学ノースリッジ校 (California StateUniversity, Northridge)があるキャンパスタウン、ノースリッジで和洋定食レストラン“E&E Cafe” を経営していた頃の人気の一品でした。
この日替わりランチ「メンチカツ」の日には、仕事のアポをキャンセルしてまで必ず食べに来てくれたメンチカツ・オタ（男性）もお料理教室に参加されたほどでした。
恵美子のメンチカツ・レシピ
まずは、一番手間のかかる玉ねぎのみじん切り＋ガーリックを炒めます。
時間のある時にこの玉ねぎ炒めを作り置き、小分けにして冷凍保存おくとメンチカツたけでなく、ハンバーグ、コロッケ、カレー、パスタなどにも使えます。
牛挽き肉 2ポンド(900g) / 玉ねぎ炒め / 卵３個をボウルに入れます。
パン粉を足します。
片手でしっかりとコネます。
コネ終わったら、8個分ぺたぺたと形を整えます。
パン粉をつけます。
パン粉をつける時の「ヒント」動画です。
パン粉つけ完了しました！
揚げます。メンチが浮いて来るまでジッと我慢。絶対にちょっかいを出してはいけません（笑）。
揚げてる間に、キャベツなどプレートの準備。
お料理教室の皆様の真剣な表情・・。
じゃ〜ん！美味しく出来上がりました。
CSUN（カリフォルニア大学ノースリッジ校 (California StateUniversity, Northridge)の学生さんやサンフェルナンドバレーの地元の皆様に愛された“E&E Cafe”のメンチカツです！
