チキングラタン | 材料 (4人分)
A.
チキンもも肉 1/2 lb (225g)
(1cmにカット)
たまねぎ 中1個(薄切り)
バター 大さじ 4
B.
ベーコン 4枚(1cmにカット)
ゆで卵 2個(みじん切り)
マッシュルーム 10個(薄切り)
ほうれん草 1/4束 (茹でて1cmにカット)
C.
小麦粉 大さじ 4
白ワイン 1/4カップ
牛乳 1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
水 1カップ
塩 小さじ 2
コショウ 小さじ 1
D.
マカロニ 1カップ (堅めに茹でる)
E.
チーズ (チェダー、モントレイのミックス)
バター 大さじ 4
パン粉 大さじ 4
作り方
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Aの材料、Bの材料、D(茹でる) の下ごしらえをする。
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大き目の中華鍋にAを入れ、火が 通るまで炒める。そこにBのベー コンを加え炒める。次にマッシュルームを加え炒める。残りのBの材料も 加えて入れる。
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Cの小麦粉を2に加え混ぜる。 次に白ワインを加え混ぜる。次に 残りの材料を上から順番に入れ、焦げないように弱火にして、ゆっくりとろ みがでるまでまぜ、味を調える。
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ボールに3で出来たソースの半 分を分けて取っておく。中華なべ の中に残っている半分のソースにマカロニを加え混ぜて味をととのえる。 グラタン皿にマカロニの入ったものを半 分まで入れ、ボウルに入っているソース を上からかけ、Eの材料をのせオーブン できつね色になるまで焼く。
Chicken Gratin
A.
1/2 lb chicken thighs,
cut into 1 cm pieces
1 medium-sized onion, sliced 4 tbsp butter
B.
4 slices of bacon,
cut into 1 cm pieces
2 boiled eggs, chopped
10 mushrooms, sliced or chopped 1/4 bunch spinach,
boiled and cut into 1cm pieces
C.
4 tbsp flour
1/4 cup white wine
1/2 cup milk
1/2 cup whipped cream 1 cup water
2 tsp salt
1 tsp pepper
D.
1 cup macaroni
E.
1 cup shredded cheese
(Cheddar/Monterey mix)
4 tbsp butter
4 tbsp panko (bread crumbs)
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Boil macaroni. Cook it for a shorter time than you would usually cook it, so that it’s still a little hard.
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Put all the ingredients from list A in a big pot and stir fry. Once the chicken is cooked, add bacon and mushrooms. Add boiled eggs and spinach.
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Add flour and stir. Add white wine and other ingredients from list C. Place the remaining ingredients in the pot and turn the heat to low and stir until the mixture becomes creamy. Taste and adjust the flavor accordingly.
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Place half of the sauce from step 3. Put macaroni and other ingredients and mix (adjust flavor, if necessary). Place in gratin bowls, and add the other half sauce on top. Sprinkle the ingredients from list E on top (cheese first, then butter, and panko). Place in oven and broil until brown.
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