チキン香味野菜 | 材料(4人分)
A.
チキンもも肉 1.5 lb (675g)
サラダ油 大さじ 1
酒 大さじ 1
塩 小さじ 1
B.
万能ねぎ 4本 (細かい小口切り)
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ 1
レモン汁 1/4個
C.
レッドリーフレタス 16枚
トマト 2個(薄切り16枚)
D.
ソース:
しょう油 1/4カップ
レモン汁 3/4個
酢 大さじ 2
カツオだし 大さじ1
水 1/4カップ
ごま油 大さじ 1
作り方
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- 1. Aのチキンを一口大に切る。
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- 2. フライパンを温め、サラダ油を加 えてチキンを入れ、片面が焼けた ら裏返し、塩、酒をふりかける。蓋
をして、弱火でチキンの中に火が通るま で、蒸し焼きにする。
- 2. フライパンを温め、サラダ油を加 えてチキンを入れ、片面が焼けた ら裏返し、塩、酒をふりかける。蓋
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- 3. 1のチキンを焼いている間に、B の材料を小さいボールに合わせ ておく。
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- 4. Cの材料をお皿に盛り、Dのソー スもカップに合わせておく。チキ ンが焼けたら皿に盛り付ける。B
を載せ、フライパンに残っているチキン の焼き汁にDのソースを入れて混ぜ、上 にかける。
- 4. Cの材料をお皿に盛り、Dのソー スもカップに合わせておく。チキ ンが焼けたら皿に盛り付ける。B
Chikin Koumi (Pot Herb Chicken)
Chikin Koumi (Pot Herb Chicken） | Ingredients (Serves 4)
A.
1.5 lbs chicken thighs, cut into bite-size pieces
1 tbsp vegetable oil
1 tbsp sake
1 tsp salt
B.
4 green onions (sliced to bite-size)
1 tsp grated garlic
1 tsp grated ginger
1/4 lemon juice (from 1/4 of a lemon)
C.
16 red lettuce leaves
2 tomatoes (thinly sliced into 16)
D.
1/4 cup soy sauce
3/4 lemon juice
(juice from 1/4 of a lemon)
2 tbsp vinegar|
1 tbsp bonito dashi powder 1/4 cup water
1 tbsp sesame oil
Recipe
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Cut chicken thighs into bite-size pieces from list A.
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Heat pan, add oil and chicken. After one side is fried, turn over, sprinkle with salt, add sake, and close the lid. Steam chicken on low heat until chicken is cooked.
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While the chicken is cooking, use a separate bowl to mix ingredients from list B.
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Put ingredients from list C on a plate, and mix ingredients from list D in a separate bowl. When the chicken is cooked, place it on a plate. Pour the ingredients from list D into the frying pan and mix with the broth from the chicken that was just fried, and simmer. Place ingredients from list B on top of the chicken, then pour the simmering sauces over the chicken.
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